“今年气候高温少雨，但对阳澄湖大闸蟹影响不大。阳澄湖大闸蟹丰产已成定局，大闸蟹个头或许会略小，但总产量应略高于去年的1.1万吨。”8月下旬，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2024年轮值会长方根生对大公报表示，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间将于9月22日前后，开捕地点确定在苏州市相城区阳澄湖镇。针对今年是否有望实现恢复江苏大闸蟹直供香港？日前海关总署回复大公报，“苏蟹直供港仍在磋商中”。

　　大公报记者 陈旻

　　“香港人特别爱吃阳澄湖大闸蟹！香港的明星每年都来苏州找过我吃蟹，温碧霞、翁虹、黄一山等都来过。”今年52岁的陆福民，父辈是阳澄湖第一批养蟹农户之一，7年来，他经营苏州市水乡泽国水产有限公司，管理围网养殖120亩阳澄湖中湖水面，年产大闸蟹约12吨。陆福民还向大公报展示港星翁虹来苏州品蟹时赠予的照片与签名。

　　“眼下大闸蟹已完成第四次蜕壳，每一次脱壳，蟹都会长大一圈。”陆福民说，今年夏季持续高温，当蜕壳期遇上高温天气，大闸蟹的成长需要蟹农每日的精心养护。“大闸蟹养殖有三个重点：养好水，种好草，改好底。”

　　转型高科技养殖 提升品质

　　8月，进入高温时节，每天凌晨4时，陆福民驾驶着机动渔船驶入围网养殖湖区例行巡查。“我们在养殖湖区设有多个观察平台，每次投餵饵料后，要定期密切观察大闸蟹吃食情况，才能更好的掌握大闸蟹在每一个生长周期的状态。”

　　除了检查大闸蟹的吃食情况、蜕壳生长情况等，还需要观察养殖湖区中水草的生长覆盖，过稀要及时补，过密要打稀疏，保证养殖湖区的水草覆盖面积在70%至80%，确保养殖湖区的水质、环境利于大闸蟹的生长。

　　针对大公报记者询问“凌晨四时去巡湖累不累？”陆福民开心一笑，“虽然很累，但我能享受到清晨的阳光啊。”陆福民身穿一件印有浙江大学标志的蓝色短袖T恤。自2014年起，浙江大学校友会在每年食蟹季组织校友专程来苏州，与陆福民合作定点举办“品蟹论道”校友联谊活动。

　　“他们是来品尝地道的阳澄湖大闸蟹，浙江大学的香港校友会每年都有人来参加。”2022年，陆福民加入“浙江大学企业高质量发展研修班”，“我们依靠科技养殖不断提升大闸蟹品质，不学习真的跟不上这个时代的发展。”

　　针对今年是否有望实现恢复江苏大闸蟹直供香港？大公报记者在7月30日致函采访海关总署，得到海关总署回复：苏蟹直供港仍在磋商中。