图:莲子猪肚汤具健脾益胃、养心安神功效。
今日(5日)是立夏节气,这是二十四节气中的第七个节气,代表着春夏两季的转换与过渡。
立夏过后温度逐渐升高,人或感烦躁上火,食欲也会有所下降。中医认为,脾胃主管人体的运化功能,为“后天之本”,脾胃功能受损会影响脏腑功能失调而导致多种疾病的发生。特别是炎夏气温高,能量消耗大,营养物质随汗液丢失多,体质虚弱者尤其是孩子和老人,如稍不注意就容易感染疾病,其中不少是由于“病从口入”—饮食生冷,加上暑、热、寒(冷气空调)邪的夹袭,脾胃首先遭殃。
立夏饮食原则是“春夏养阳”,宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”,应以清淡、易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。从养生方式来说,在夏季养护脾胃,最好能多进稀食,吃粥喝汤,既能生津止渴、清凉解暑,又能补充因高温流失的水分。
莲子猪肚汤
材料:猪肚1个、百合30克、小麦30克、莲子肉30克、调料适量。
功效:益气补虚、健脾益胃、养心安神。
做法:
①先将猪肚清洗干净
②百合、小麦、莲子(去心)用水浸泡
③放入锅内炖煮2小时
④调料适量即可饮用