图:陈皮适合痰多患者食用。
陈皮是宝,位居广东三宝之一,其余两宝是老姜、禾秆草。陈皮是经干燥炼制后的橘子皮,可入药或入膳。其味辛、苦,性温,入肺、脾经,具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
入药方面,陈皮多用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽多痰等症。明代医学家李时珍在《本草纲目》中指陈皮“苦能洩能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。”
至于入膳,人们经常将陈皮用作材料或调味品,以去除腥膻,亦为佳肴添风味。常见的陈皮美食,有陈皮蒸鱼、陈皮鸡,还有陈皮红豆沙/绿豆沙等。今次介绍的陈皮茶,具化痰止咳、健脾和胃的功效。
陈皮茶
•材料:
陈皮适量。
•做法:
①陈皮冲洗干净,沥乾。
②陈皮放入保温壶或杯中,用80摄氏度热水冲泡,即可饮用。