图:鸡肉营养丰富。
鸡肉营养十分丰富,益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨,它含有人体必需的氨基酸,是优质蛋白质的来源。鸡肉还含有多种维他命,以及钙、磷、锌、铁、镁等成分,具有强身、健体、益智的功效。
冬季之时,鸡肉是煲汤材料上选,搭配淮山、肉蔻、砂仁等药材,可健脾养胃消食;女性欲滋阴养血,可加大枣、黄耆、当归、枸杞子。而对于面色晦暗、皮肤粗糙、月经不调的女性,可以鸡为原料,加入田七、红枣、当归炖汤饮用。
当归田七红枣炖鸡汤
材料:鸡一只、当归30克、田七10克、红枣10克。
做法:
①鸡洗淨切件,以姜片、葱头、盐、油调味。
②所有材料放进炖盅,注入适量水,隔水文火炖4至5小时,即成。
功效:补血、调经、止痛。
备注:胃溃疡或胃出血病人、胆囊炎和胆石症患者、高血脂病人等,不宜多喝鸡汤。