图:花生营养价值高。
花生营养价值高,有“长寿果”之誉。其蛋白质含量达23.9%,钙的含量远远高于其他坚果,达284毫克/100克,比一般坚果高出3至5倍。花生还含有矿物质钾、镁、铁、硒、锌,维他命E、B1、B2,以及活性物质卵磷脂、胆碱等。
花生亦有补气、润肺、醒脾和胃的作用。要留意的是,花生属于高脂食物,不适合多吃。
市面的花生有林林总总的味道,例如海盐花生、脆皮花生等,它们多被商家额外添加了盐、食品添加剂、油、糖等成分,所以从健康的角度出发,选择原味花生比较好。大家亦可煮成花生粥,当早餐食用。
花生粥
材料:
●花生50克、粳米100克。
做法:
●花生洗淨,连衣捣碎,加入粳米,同煮成粥,最后加入少许冰糖,即成。
功效:
●润肺、止咳、健脾。