有些人常常会出现体内湿气重的现象。注册中医徐大基指,都市人多缺乏运动,加上生活压力以及经常熬夜等,均会造成脾肾功能受损,影响水液代谢,体内出现湿气。体内湿气重会令人困倦欲睡、胃口差、面色苍白、大便稀或大便黏腻。此时他们应多吃清淡食物,避免进食生冷的蔬果或煎炸热气易伤脾胃的食物,还可以配合服用冬瓜、薏米、玉米、赤小豆等煲煮的化湿汤水。徐医师有以下汤水介绍。
健脾化湿汤
材 料 薏米30克、党参20克、芡实20克、淮山15克、瘦肉三两、陈皮10克。
做 法 ①瘦肉洗淨,切片。药材洗淨,浸泡一夜。
②所有材料放入锅内,加适量水,生姜。武火烧开后,转小火煲1小时,加粗盐调味,即成。
功 效 健脾祛湿。
适应症 倦怠乏力、脸色无华、腹胀不适、口苦、小便不畅等脾虚有湿见症。
五指毛桃瘦肉汤
功 效 健脾益气、化湿。适合倦怠乏力、消化不良、腹胀者。
材 料 瘦肉300克、五指毛桃150克、党参30克、红萝卜一条、红枣5粒、陈皮3克。
做 法 ①五指毛桃、党参洗淨浸泡。红枣、陈皮洗淨,备用。瘦肉、红萝卜洗淨,切块。
②所有材料放进沙锅,加适量开水,煮沸,转小火煲1小时,最后加入盐、生姜调味,即成。
玉米猪小肚汤
材 料 甜玉米1根、党参20克、薏米30克、红枣15粒、猪小肚500克。
做 法 ①猪小肚洗淨切块,用盐、生粉擦匀,冲洗干净,放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。
②薏米、党参用清水冲洗后,浸泡半小时,与猪小肚、红枣、甜玉米一起放入瓦罐内,加入适量清水。
③大火煮沸后,改用小火煲1小时,加盐、生姜调味,即成。
功 效 健脾祛湿消肿。但尿酸高者不宜。
止咳化痰汤
材 料 瘦肉或猪肺250克、北杏15克、川贝6克或浙贝15克、白萝卜100克。
做 法 ①瘦肉洗淨切块。
②所有材料放锅中,加适量清水,中火煲煮1小时,加入生姜5片、食盐调味,即成。
功 效 止咳化痰平喘,益肺补肾。适合慢性肺病、哮喘及便秘者。
虫草花猪骨汤
材 料 熟薏米30克、虫草花15克、甜玉米1根、芡实20克、红枣5粒、枸杞子15克、猪骨500克。
做 法 ①猪骨飞水冲洗干净。虫草花、熟薏米、芡实、红枣、枸杞子分别清洗干净。甜玉米斩段。
②材料(除了玉米)放入锅中,加适量清水。
③大火煲至水滚后,转慢火煲1小时。放入玉米,保持沸腾15分钟,加盐调味,即成。
功 效 益气补肾化湿。
大公报记者 陈惠芳