记起台湾交流，带同学到南门市场，游逛当地店摊，见识风土人情。市场汇集美食，食材成品，种类繁多。店聚人多，钱流人潮交叠，连带市场周边，林立不少新旧美食。南门市场出门，过罗斯福路一段，有家新装羊肉店，装潢简约干净，外加设计图文，一改肉店旧摊的刻板印象。

　　点“当归羊肉片汤”，药味清，易入口，羊鲜，肉嫩，可另选“清炖”、“蒜头”两款煮法，也有羊小排当主角的版本。加配卤肉饭，再点熏猪耳，一餐丰富。羊肉不限秋冬，一年四季可吃，鲜羊味美，但非各地皆有。清代《杭俗遗风》，记杭州风貌，谈到食肆类别“苏州馆”，有售羊肉制品，言：“苏州馆店所卖之麵，细而且软，有火鸡、三鲜、焖肉、羊肉、燥子、滷子等，每碗廿一、廿八、三四十文不等。”麵搭材料，羊肉以外，还有肉燥、肉汁可配，跟现代的麵类相同。

　　苏州馆另售“羊肉馒头、羊肉汤包”，同是羊肉、面粉，变出不同组合。当时同卖羊肉的，还有“羊汤饭店”，《杭俗遗风》详记如下：“羊汤饭店，只卖羊货，饭每碗六文或有四文，更有羊汤面，每碗六、八文起。听吃客之便，其羊剥皮、剔骨、熩烂、切块，每件四文，有椒盐、淡件之分。又肠、肺、心等，碎块加汤，盛碗为杂水，单碗六文，夹碗十四文。”饭汤肉杂俱备，羊肉久煮，浓淡有别，处理用心。

　　羊肉百搭，甚具疗效，宋代《圣济总录》记载“羊肉汤方”，可“治风冷、气血虚乏”，材料为羊肉先煮成汤，另外生姜、当归、芍药、黄芩等材料，“㕮咀如麻豆大”，古时当刀具不备，得咬碎材料，再用羊肉汤细煮，两碗煮成一碗，即成。