在每个人心里，都有一个独一无二的土耳其；而在每个吃货心中，也都有一份绝无仅有的土耳其美食清单。可千万不要提起它就只想到旋转烤肉，在这个三面环海的湛蓝之国里，最不缺的，就是能打动你、让你口水疯狂分泌的惊喜。对我而言，至今难忘船型披萨，好像一颗爱琴海上的宝石，载着满满的传说，从古代的奥斯曼帝国，一直划到今时今日味蕾深处。

　　作为国宝级小吃的土耳其披萨，统称Pide。如果你到当地走一圈，会看到各种各样的Pide，无一例外都是细长船型，边缘处卷起，里面铺满馅料。外形跟披萨确实相似，如果思维发散一点，甚至还能想到新疆的馕包肉，都不用吃，低头闻一下那股浓郁的肉香，脑海中立刻“火花四溅”，要连唱带跳起来。

　　不同于意大利披萨的极简风格，土耳其Pide更有诚意，主打一个扎实、丰富，内容慷慨得不可思议，不由要叹一句“千金散尽还复来”。如果从用料角度上看，倒是跟中式馕包肉更为贴近，肉馅多选用牛肉或羊肉，少有普通披萨里的火腿、海鲜，并且调味也相当浓墨重彩，肉碎出场只是第一步，还不乏洋葱、青椒、菠菜、芝士和各种香料，有时一口下去，是又香又辣，瞬间梦回家乡的馅饼锅贴。但清醒下来还能嚼出丝丝麦香，饼底酥脆夯实，切的时候带着爽感，连旁边的料都要忍不住扑簌簌掉出来，暂且说这样的配置，不把边卷起来做个“防御”，一众伙伴们还不立刻夺门而出？

　　就这样一张Pide饼，用料多、调味足，饱和的蛋白质跟芝士、香料携起手来，味蕾应接不暇，目光也没机会旁落，有它一个，胜过千言万语。索性心一横，就漫无目的待在“船上”任它去吧，扬帆起航，去到哪里都是新大陆。