河南人对荆芥的爱，绝对能让其他草本植物羨慕眼红。一根绿苗，就能覆盖整个夏天，不管多少个枝头抽出嫩芽，都赶不上这一口来得情真意切。哪有一个河南人的餐桌，没被荆芥支配过？无论浇一勺芝麻酱、还是泼半碗蒜汁，全是绕不过去的清凉回忆。

　　众所周知，河南人一向以“重口味”闻名。光是家喻户晓的胡辣汤，都要包含十多种香料，滋味浓稠、配菜丰富，别人咕咚咕咚下肚，几乎已经八分饱，可河南人却抹抹嘴，才刚开了个头。细细想来，这份重口，其实是地大物博的写照。几千年来，那些长途跋涉的种子、娇贵难养的枝丫，到这片中原大地上都能生根发芽，笃定安家。所以才有了让人眼花缭乱的叶，和与众不同的香。

　　荆芥的香，就相当不走寻常路。从植物学属性上讲，它跟西餐中的罗勒一脉相承，在国内还有个别名“猫薄荷”。至于味道，有独特辛香，更奇妙是那一股清凉，会以非常缓慢温柔的方式在口腔里游走，迟迟不退。有人说这就好比香菜、折耳根，人们对它爱恨分明，不熟悉的人会觉得太“冲”，习惯之后却会反复想念。这样的味道，哪怕形容出来，也很难具象，唯一方式只有亲身一试。试过就知道，为什么一根小苗可以紧紧拿捏住河南人的胃，而那些平平无奇的食材、朴素简单的烹饪方式，都因为有了它的加入，瞬间光芒四射。更不用说拌黄瓜、拌猪耳、拌麵，无数个经典菜，就没有荆芥搞不定的搭档。近几年还诞生了荆芥柠檬茶，一登场便在网红茶饮里脱颖而出，横扫千军万马。

　　我的河南朋友曾说过，离家才知荆芥好，简直能成为一抹乡愁。走得远了，它越发比肩白月光，在绿莹莹的碗盏上，映出了从小到大，时光正好。