三伏天的热浪就如洪水猛兽，一浪接一浪。让人哭笑不得的是，就连这洪水都是冒热气的，以一种极执著又黏腻的方式在周身环绕。每每这个时候，不服输的人类都要展开新一轮的“自救行动”，穷尽所有技能只为降温消暑。有的简单粗暴，用低温当解药，有的剑走偏锋，创意和想像力成了新一轮的“续命神器”。

　　作为土生土长的东北人，大夏天里吃一碗带着冰碴的冷面，已属稀松平常。也索性北方的夏天并不漫长，否则连心带胃，可能都要反复经历极寒锤炼，过瘾不假，但相当考验身体素质，但凡没有个坚实的消化系统，都很难在这样的战斗中全身而退。

　　后来南下，真情实感地迷恋上了凉粉。川北的凉粉带有魔力，从它滴下的红油开始，就已经牵一发而动全身。一筷子夹起，Q弹生动、油润爽滑。大概也只有在这里，才能参透“以辣解暑”的奥义。其实在凉粉的世界里，陕北人也独具慧眼。甚至还有俗语，“四月八，不吃凉粉的不发”。管你对发财有多少执念，一碗凉粉的彩头是不能不讨的。就地取材，土豆为王，手製面浆从生到熟，全是碳水写意的快乐。酸甜鹹辣的凉粉汤，配上花生碎、小米辣，是何等痛快。吃过后再来一份红糖冰粉，撒上桂花糖、山楂碎，晶莹剔透中烦闷已消解大半。齿颊的爽冽跟甘甜顺流而下，还有满口馀香。你只说这不过是寻常，我却道空谷有幽兰，徐徐盛放不晚。

　　等到最南端，就是清补凉的主场。红豆、干果和芋头，在椰子这个灵魂主题的衬托下，各显神通，哪怕不吃饭，一碗下去也别无所求。果腹熨帖，是爽滑配料的仙，和滋味丰富的甜，在温柔海风下，金风玉露终于相逢。而这季节的遗憾，也终于过渡给了圆满。