入校活动完毕，急着休息用膳，坐车到九龙塘商场，正午人多，一位难求。学生喜饮茶，不如吃点心，最终走进“G楼”的中餐厅，算是价位稍高。点心点好，很快上菜，虾饺烧卖称心，鲜鱿牛肚惹味，雪山叉烧包精致，金鱼饺摆盘富意境。点心虽好，夏日炎炎，不及一道“蠔仔肉碎泡米饭”，蠔鲜汤清，外加脆米，随加随吃，汤润夹脆爽，同桌都喜欢。

　　港人爱蠔爱粥，承袭古人口味，常点常吃。牡蛎即蠔，明代《普济方》记“治虚损”之法，就是“以牡蛎肉煮食之”。明代《本草纲目》亦说：“以薑、醋生食，治丹毒，酒后烦热，止渴。藏器炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”蠔能润燥，故能止渴，生吃更佳。蠔藏多种营养素，具抗衰老作用，确如古书所言，成效如何，因人而异。

　　粥取配搭，添肉添鲜随意，清代《清稗类钞》记“肉米粥”一条：“以白米三合，煮成软饭。将猪肉汁或鸡汁、虾汁调和，过清。用熟肉碎切，加豆饼、松子仁、香蕈丁、笋丁等同饭下汤，一滚即起。”米先成饭，汤汁煮好，隔筛过清。饭汤同煮，外加已熟、易熟的配料，滚起可用。

　　《普济方》另有医方，治“瘦兼无力”等症，同样取肉煮粥，详文载：“以羊肺一具，细切，内少羊肉，作羹食之，煮粥亦得。”细切羊肺，掺杂羊肉，滚汤煮粥皆可。宋代《太平圣惠方》见“黄雌鸡肉粥方”，用以“补益五藏”，材料有去淨黄雌鸡、粳米、黄耆、熟干地黄，煮法为鸡和药洗淨先煮熟，然后“去药及擗去鸡骨，取汁并肉和米，煮作粥，入酱。”汤肉煮粥，入酱调味，空腹食用，或煮成汤，或煮馄饨食用，同具疗效。