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如是我见/麴 尘\李丹崖

2024-07-25 04:03:05大公报
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  我这次去乌镇,正初夏,雨后初晴的天气,枕水人家的建筑,样貌古朴婉约,马鞍墙缄默如诗,近水的小轩窗撑开,窗上养着一盆盆叫不上名字的花。我们一家四口坐的是船,船在水中摇摇荡荡,撑船的竟然是东北汉子,臂膀粗壮有力,摇起船来也格外有力。我家小女才四岁,第一次坐船,有些怕水,更怕船晃荡。我给东北汉子说,老兄,小女怕晃,摇船要轻。他递给我一只蒲扇说,你让孩子拿着这把蒲扇,我慢慢摇。桨声欸乃,蒲扇上绘的有些鱼虫,应该是转移了女儿的注意力,不再说怕。我低头看那乌镇的水,漾起来、荡起来,也许是因为雨后,或是小河道中有些水草,那河水的颜色很是特别,说青不青,说绿不绿,让我想到了一种古色:曲尘。

  初见“曲尘”二字,我还以为是拂去尘埃或是洗去尘埃,在江南古镇的一家染坊里,我读到这样一种古色调,一种接近淡黄色,又掺杂了些许青绿色的融合色,很是耐看。

  其实,曲尘原是酒曲上生的菌的颜色,在吾乡一家名酒厂房里,我曾见到过酒曲,麴砖,上面蒙生了这样一种颜色,正是曲尘。说到这里,我陡然有个大胆的猜想,曲尘会不会就是“酒曲”之上看似“尘埃”的东西,直观感受罢了。

  酒曲生曲尘,窗外的蝉已经开始低声鸣叫了,这是在江南。在吾乡皖北,蝉声低唱,已经是六月初,这时候,江北的梅雨季到来,酒曲上的有益菌开始疯长,酒曲发酵的好季节,这时间槽坊里开始做烧酒,远远地走进槽坊,已可嗅槽坊内浓浓的酒糟气,这样的气味初闻有些酸酸的,细嗅格外迷人上头,很是特别。

  用曲尘来形容水,古已有之。白居易写有《巴水》一诗:城下巴江水,春来似曲尘。软沙如渭曲,斜岸忆天津。影蘸新黄柳,香浮小白苹。临流搔首坐,惆怅为何人。

  巴江水淡黄色,在春日,看起来竟然像是曲尘。这样一种穿越季节的恍惚,白居易临水而坐,新柳依依,水草柔柔,白色的小花开满了水面,他竟然满腹惆怅。忆往昔,旧时如曲尘,他竟然醉倒在自己的过往里。

  曲尘不仅在麴砖上可寻,在江水中可觅,它几乎无处不在,令人着迷。

  有一次去宁德,在福鼎的太姥山一家茶庄里,主人在给我们冲泡一种老白茶。用的是盖碗,第一道水不放茶,曰“烫盏”。条索匀称的老白茶放在盖碗中,盖上盖子“摇香”,一股毫香冲出来,很是芬芳,第一道茶汤冲出来,在玻璃公道杯中,淡黄色中透着些许的青绿,瞬间又让我想起了曲尘色。茶汤在公道杯中漾动几下,随即分给了众茶客。我忘了一眼小瓷杯中的白茶茶汤,似汪着一团春水,还有一种奇特的胶质感,品饮之,毫香蜜韵尽显,当年乐天巴江水,此刻泠泠入茶汤。承古接今,又摇身一变,很是有趣,这避不开的曲尘。

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