在“胖猫”跳江身亡后，不少网友为表纪念选择通过外卖软件下单汉堡、奶茶等。然而，这份哀悼却让某些品牌陷入名声“一落千丈”的境地。

　　茶百道、蜜雪冰城杯中装的是白开水，华莱士、牛约堡袋子里没有汉堡，朱小小螺蛳粉的打包盒里也是空包……随着事件不断发酵，涉事品牌茶百道、牛约堡、蜜雪冰城、华莱士、朱小小螺蛳粉先后就此事作出回应。

　　外卖“空包”伤害了谁

　　在茶百道官方微博上，该品牌发布声明称，5月3日凌晨1点左右，重庆鲁祖庙门店密集接到若干外卖订单，收餐地址信息均为“长江大桥”。当时店内唯一的夜班店员，听信个别取餐者“必须快速出餐……其他品牌都是装的白水或空包……”等表述，擅自使用纯净水出餐，共涉及订单约40个。 　　茶百道表示，目前，已要求门店开除涉事员工，并按照公司门店管理制度扣除门店保证金，依法依规与其闭店解约。所涉及订单，我们已要求涉事门店全部退款、逐一致歉，并按照相关法律法规要求，给予每笔订单金额10倍的现金补偿。

　　此外，牛约堡、蜜雪冰城、华莱士、朱小小螺蛳粉也表示，将对相关所有订单进行退款/十倍退款处理。 　　在快消行业分析师康定平看来，“这次外卖‘空包’事件暴露出餐饮连锁机构实行加盟模式的弊端，那就是对加盟店的直接管控太松、太弱，导致门店管理的责任主要在于加盟人员。”没有总部管理机制的有效制约，加盟人员可能就会为了各种利益采取投机取巧的行为。

　　值得注意的是，茶百道与其他四家对此事的处理并不完全相同，除了致歉赔偿外，茶百道表示公司已以“胖猫”名义向四川省青少年发展基金会“茶百道爱心基金”捐款100万元，用于关爱青少年类公益项目。然而，在该条微博下有网友坦言“以后绝对不会再喝这个牌子的奶茶”、“拉黑茶百道”等。

　　对此，IPG中国首席经济学家柏文喜分析表示，尽管茶百道进行了捐款，但公众可能认为这不足以弥补其不当行为，或者认为捐款是一种试图转移注意力的行为。

　　在柏文喜看来，企业在处理危机时应保持高度的透明度和诚信。如果公众感觉到企业在处理问题时缺乏诚意，那么企业的道歉或补救措施可能不会得到认可。企业的行为会对它们的品牌形象产生长期影响。如果处理不当，可能会导致消费者信任度下降，进而影响企业的长期发展。

　　河南泽槿律师事务所主任付建则认为，该事件中相关商家的行为无疑是伤害了消费者感情以及大众的情感，违反了公序良俗，同时也违反了法律。商家故意发送空包，这种行为或涉嫌诈骗。消费者可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求商家承担继续履行或采取补救措施或者赔偿损失等责任。

　　网友的吐槽不断，茶百道的股价也不容投资者乐观。

　　上市16天股价下跌27.57%

　　在5月3日茶百道作出回应后，其股价连续两天（5月6日、7日）呈下跌态势，跌幅分别为1.69%、1.72%。5月8日，其股价收盘价为11.4港元/股，下跌0.35%，总市值降至168.5亿港元。

　　值得一提的是，这是一只上市不足一个月的新股。

　　2024年4月23日，茶百道正式在港交所挂牌上市，但拿下“新茶饮第二股”名头的第一个交易日中，其股票在开市后即刻开始下跌。

　　据悉，茶百道的开盘价为15.74港元/股，收盘价为12.8港元/股，跌幅达到26.86%，盘中股价最低仅有10.8港元/股，较发行价17.5港元跌额超30%。4月24日，也就是茶百道上市后的第二天，其股票继续下跌，收盘价仅有11.6港元。

　　对此，康定平表示，茶百道跌破发行价在意料之中，一方面是因为茶百道缺乏实质性的护城河，在价格、产品等方面没有构筑起差异化的竞争优势，另一方面是因为食品安全问题频发，在很大程度上重挫了资本市场的信心。

　　此外，与众多新茶饮品牌一样，茶百道的经营模式也是以加盟商为主。截至2021年、2022年及2023年12月31日及最后实际可行日期，茶百道门店网络中分别有5070家、6352家、7795家及7921家加盟店，同期内直营门店仅有7家、9家、6家、6家。

　　可以看到，加盟店的数量远远超过直营门店数量，这也直接导致茶百道的业绩几乎完全被加盟商影响。

　　于2021年、2022年、2023年，茶百道加盟店的收入分别为36.25亿元、41.97亿元、56.59亿元，分别占总收入的99.5%、99.2%、99.2%，而同期内直营店的收入仅有1900万元、2490万元、2580万元，占比分别为0.5%、0.6%、0.3%。

　　在看来，茶百道加盟店收入占比过高可能存在一些隐忧。比如品牌控制力，加盟店的快速扩张可能会稀释品牌控制力，导致服务质量和产品一致性难以保证。还有加盟商管理，如何有效管理和激励加盟商，保持他们的忠诚度和积极性，是茶百道需要考虑的问题。同时，市场饱和风险也是茶百道需要注意的方面。随着市场逐渐饱和，过度依赖加盟店的模式可能会面临增长瓶颈。此外，高比例的加盟店可能意味着公司需要与加盟商分享较大比例的利润，这可能影响公司的盈利能力。

　　柏文喜还提到，加盟店的运营如果出现问题，比如食品安全事件，可能会对整个品牌造成负面影响。

　　事实上，在奈雪的茶上市之后，茶百道等新茶饮品牌也开始加速开店，但后者早已因食安问题登上热搜。据中国新闻网等媒体报道，2021年9月30日，有网友爆料茶百道门店使用过期原料，10月1日凌晨，茶百道在其官方微博发布致歉信，表示将对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

　　在该事件发生后不久，又有网友投诉，自己在一家位于宁波慈溪的茶百道门店点外卖音频后发现分装奶盖中有一只蜘蛛。对此，茶百道在2021年10月9日发布微博表示，经查门店10月以来的监控视频，未发现门店出品中存在异物；市场监管局到现场检查后，也未发现视频提及的相关问题。视频中来路不明的蜘蛛显然不是由茶百道生产和派送的，茶百道难以认领。

　　在此之后，关于茶百道食品安全方面的问题被频频爆出。据大公快消此前报道，2022年1月份，一位江西新余的消费者称在茶百道的“豆乳玉麒麟奶茶”中喝出了蟑螂。对于该消费者要求涉事门店按照《食品安全法》赔偿其1000元的诉求，涉事门店仅同意退还奶茶费用，并补偿200元。

　　今年，湖北经视《315我们在行动》报道显示，记者卧底了茶百道位于武汉的门店发现，发现没卖完的食材不会倒掉，只会换一个新的有效期标签，店员还反复叮嘱要记得更换标签。但晚上七点半之后便不再打新的标签，因为奶茶品牌督导人员晚上下班了，没有人来检查。

　　面对加盟店出现的种种问题，茶百道方面也采取了一定措施，比如在既有的透明后厨、线下督导、云端监察、独立第三方“暗访”等门店管理机制基础上，增加夜间轮班巡检机制等，但是，过度依赖加盟商是茶百道无法避免的问题。在竞争日益激烈的新茶饮赛道中，茶百道能走多远依然是公众关心的问题。